Zakłady i produkcja

Nasze zakłady i produkcja

Prowadzimy zakłady w Chojnicach oraz mniejszy zakład pod miastem. Ta strona pokazuje, co dokładnie dzieje się w środku — od przyjęcia surowca po pakowanie — żebyś wiedział, skąd bierze się cena i termin. Nasze zakłady różnią się wielkością, ale trzymają ten sam standard receptur i kontroli.

Zakłady mięsne — hala produkcyjna w Chojnicach

Zakład główny — Chojnice

ul. Przemysłowa 87, 89-600 Chojnice

To serce naszych zakładów. Tu przyjmujemy półtusze, prowadzimy rozbiór na elementy, peklowanie i nastrzyk solanką, wędzenie w komorach oraz pakowanie próżniowe gotowych wyrobów. Cały łańcuch — od surowca po skrzynkę na chłodni — zamyka się w jednym budynku, dlatego nad każdym etapem czuwają nasi ludzie, a nie zewnętrzny podwykonawca.

Zakres prac: rozbiór, peklowanie, wędzenie, pakowanie próżniowe
Główne maszyny: piła taśmowa do rozbioru, nastrzykiwarka do solanki, masownica próżniowa, komory wędzarnicze, pakowaczka próżniowa
Wydajność: do około 6 ton wyrobów na zmianę
Godziny pracy: poniedziałek–piątek, dwie zmiany od 6:00 do 22:00
Załoga: około 24 osoby

Zakład w Czersku

Mniejszy zakład, w którym skupiamy się na wędzeniu tradycyjnym i konfekcjonowaniu — krojeniu, porcjowaniu i pakowaniu wyrobów pod konkretne zamówienia sklepów. Tu powstaje część asortymentu z dymu naturalnego, a także mniejsze, „butikowe” partie dla stałych odbiorców.

Zakres prac: wędzenie dymem naturalnym, krojenie, konfekcjonowanie
Główne maszyny: komory wędzarnicze opalane drewnem liściastym, krajalnice, pakowaczka tacowa
Wydajność: do około 1,5 tony wyrobów na zmianę
Godziny pracy: poniedziałek–piątek, jedna zmiana od 6:00 do 14:00
Załoga: około 9 osób

Skąd bierzemy surowiec

Wołowinę i wieprzowinę kupujemy od sprawdzonych dostawców z Pomorza i Kujaw, z którymi współpracujemy od lat. Każda dostawa jest ważona i oceniana już przy bramie — sprawdzamy temperaturę, świeżość i dokumenty. Surowiec, który nie spełnia naszych wymagań, nie wchodzi na halę żadnego z zakładów i wraca do dostawcy. Dzięki krótkiej trasie od gospodarstwa do zakładu mięso trafia na rozbiór świeże, a my dokładnie wiemy, z czego robimy dany wyrób.

Z którego zakładu pochodzi Twój wyrób

Piszemy o tym wprost, bo to jedno z najczęstszych nieporozumień przy zamówieniu. Oba zakłady pracują pięć dni w tygodniu, ale nie każdy wyrób jest „od ręki” w obu miejscach — część asortymentu powstaje w konkretnym cyklu produkcyjnym. Jeśli zależy Ci na wędzonce z dymu naturalnego, zaznacz to od razu: takie wyroby robimy w zakładzie w Czersku i produkujemy je partiami, więc najlepiej zamawiać z wyprzedzeniem. Chcesz zobaczyć nasze zakłady od środka albo dograć szczegóły produkcji? Umów się na rozmowę.

Umów rozmowę o produkcji Zobacz cennik wyrobów